椎茸の原木栽培

筍掘りと同じ日、椎茸の植菌をしました。裏山の木を切り、ドリルで穴を開け、種菌（椎茸の軸の部分みたいな感じです）を入れ込んで、出っ張りを金槌でたたいて平らにして出来上がりです。日陰に立て掛け、たまに水をかける（雨でＯＫ）だけです。植菌した木を１本ベランダに頂いてきました。秋に収穫できますように…。

行く年来る年

２００９年が去り、２０１０年がやってきます。今年も色々ありましたが、年の瀬に、家族が健康で皆で新年を迎えられることが何より幸福であると、今年も感謝します。クリスマスはささやかなプレゼントを贈ったり、頂いたりで気持ちが暖かくなりました。ツリーをかたづけ、鏡餅を飾り、明日はいよいよ大晦日。２０１０年が良い年でありますように…。

師走の行事１

新巻鮭をさばいて（ぶつ切りにするだけ）、冷凍しました。今年は頭も味噌仕立ての鍋にして頂きました。捨てたのは尻尾だけ。干し柿も美味しく出来上がりました。（写真は１か月前の途中経過のもの）

 

干し柿

隣町に地元の野菜や手作り品を売る店があります。渋柿があったので買ってきて干しました。１２個で２００円。親切に、柿をひっかっけられるように両端を結んだ草紐付きです。これだと１０分くらいで皮をむいて干せました。一度にたくさん作るより、これ位に分けて時期をずらして２、３度作るとよいと思いました。美味しい干し柿になりますように…。

元旦の初雪

２００９年博多の元旦は初雪で明けました。お年玉袋がなくて千代紙で折ってみました。今日はもう七草の節句です…。

山笠が始まりました

１日からいよいよ飾り山笠の公開が始まりました。博多駅の１７番飾り山は表が「鳥羽伏見の戦い」、見送りは昨年に引き続き、「ゲゲゲの鬼太郎」です。山が見られるようになると、直、出梅です。

真竹狩り

５月の孟宗竹の収穫時期から１か月半を過ぎて、真竹が立ち始めます。細くて、皮むきがとても大変ですが、美味しい竹の子です。今年は由布院まで採りに行きました。野いちご（クサイチゴ）もたくさん摘んで食べました。

 

わらびのアク抜き

たくさん摘んできたわらび。タケノコ同様その日のうちに下処理するのが美味しくいただくコツのようです。早々、昨晩アク抜きにも初挑戦しました。ポキっと折ってわらびの長さを揃え、鍋やボールにわらびを入れ、重曹をたっぷりふりかけ、熱湯をヒタヒタにかけ、落し蓋(お皿）をして一晩置きました。朝になったら、水は真緑です。水が透き通るまで水にさらし、そのまま水に浸けて保存。使う分だけ水からあげて調理します。重曹を入れて湯がく方法もあるようですが、熱湯をかける位のほうが適度な固さが残り、調理後も煮崩れしないようです。早速、サッと湯がいて、柚子胡椒やポン酢で頂きました。最高です！

 

わらび狩り

久住高原で初めてのわらび狩りを経験しました。鳥の声を聞きながら、のんびりとわらびをたくさん摘みました。つくしや高山植物や…。久住高原の春を満喫しました。

鳥小屋

今年のお彼岸は三色おはぎを作りました。日曜日、お墓参りの帰り、通り掛かった池のある公園の横に車を止め、車中で（雨だったので）おはぎを食べました。人家の中の公園なのに、池や池の周りに野鳥がたくさんいると思ったら、池の中央に大きな鳥小屋がありました。いつ、誰が建ててくれたものでしょう？

南山すみれが咲きました。