筍の冷凍保存

２週間前に裏山の筍を掘って（正確には掘って頂いて…）、茹でました。掘りたての筍は美味しいけど、短い期間にたくさん採れるので、一度に食べきれません。友人、知人にもお裾分けしますが、今年初めてネットで調べて冷凍保存してみました。軟らかく煮た筍を切って１回分ずつラップに包み、さらに密閉袋で保存。小さい細の目切りか、薄く切り、砂糖を少しまぶすのがコツのようです。冷凍のまま調理できて便利でした。