２００８年梅の塩漬け

生協からきれいで大粒の南高梅が届きました。早速、一粒づつ丁寧にヘタを取って塩漬けしました。まず昨年の梅を、梅とシソと梅酢に分け、容器を空けました。梅酢はノンオイルのドレッシングになります。今年は梅２ｋｇ、塩２４０ｇ、ホワイトリカー１００ｃｃで漬けました。

   

八重咲きむくげ

夏の花が咲き始めました。八重咲きむくげ。蕾も一杯付いてます。

山笠が始まりました

１日からいよいよ飾り山笠の公開が始まりました。博多駅の１７番飾り山は表が「鳥羽伏見の戦い」、見送りは昨年に引き続き、「ゲゲゲの鬼太郎」です。山が見られるようになると、直、出梅です。

山桃酒

マンションの裏山の山桃の木に、今年はたわわに 可愛い実が付いています。金曜は未だ少し青かったのに、日曜日には真っ赤になっていました。まさしく収穫時です！土曜はらっきょう漬け、日曜は山桃酒を漬けこみました。山桃１ｋｇに氷砂糖４００ｇ、ホワイトリカー１．８ℓで漬けてみました。今朝はもう氷砂糖が溶けて、山桃が浮いていました。はーやく、美味しいお酒になーれ。

 

空飛ぶ猫！？

らっきょうの皮むきの合間に、休憩を兼ね、らっきょうを漬ける酢を買いに出掛けました。マンションの木にネコがとまって（？）いました。

 

2008年らっきょう漬

今年は５ｋｇ漬けました。らっきょう漬け＝らっきょうの皮むきです。土曜の朝７時から皮むきを始め、昼は休憩に出掛けましたが、午後４時から皮むき再開し、７時に漬け込みを完了しました。実質はそうでもないんですが、半日らっきょうの皮をむいてた気がします。根気のいる作業でしたが、これで一年分の美味しいらっきょうが出来るなら…。３ｋｇはらっきょう酢で漬け、２ｋｇは黒砂糖でらっきょう酢を作り、漬けました。らっきょう２kgに対し、酢８００ｃｃ、黒砂糖４００ｇ、塩大さじ４を煮たたさせ、グラグラのところを皮をむいて洗ったらっきょうを入れた容器に注ぎます。完全に冷めてから蓋をします。

 

昨年のらっきょうは残りわずかです。昨年漬けたものは砂糖が足りず、蜂蜜が少し残った瓶に入れてたら、美味しくなりました。黒砂糖を使ったらっきょうは知人から頂いたもので、とても美味しかったので、今年真似てみました。

真竹狩り

５月の孟宗竹の収穫時期から１か月半を過ぎて、真竹が立ち始めます。細くて、皮むきがとても大変ですが、美味しい竹の子です。今年は由布院まで採りに行きました。野いちご（クサイチゴ）もたくさん摘んで食べました。

 

新緑のモミジ

先週末、由布院へ真竹狩りへ出掛けました。大きなモミジの樹に出会いました。新緑がとてもきれいでした。

シロタエギク

寄せ植えなどに使って、銀色の美しい葉を観賞するシロタエギク。好きなだけ伸びさせていたら、花が咲きました。梅雨入りし、連日の激しい雨にベランダの植物もグッタリしています…。

 

トケイソウ開花中

時計草のアメジスト種、今年は葉は少ないのですが、花芽がたくさん付いて、毎日一つずつ咲いてます。これが待ち望んでいた状態なのでうれしいです。但し、４品種育てていた時計草の１種、赤い小さな花の「パッシフロヤムルクヤ」を枯らしてしまいました。挿木してなかったのが悔やまれてなりません。百合や矢車菊も開花。残念ながら一番大輪のきれいな百合を撮り損ないました…。